Go Back

Antiinflammatorisk Mat: Veien til Bedre Helse

Denne tradisjonelle norske anti-inflammatoriske suppen kombinerer næringsrike grønnsaker og torsk med kraftige krydder som gurkemeie og ingefær, noe som gjør den til et perfekt valg for å bekjempe betennelse og styrke immunforsvaret.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course Hovedrett
Cuisine Norsk
Servings 0
Calories 150 kcal

Ingredients
  

  • 1 stor løk hakket
  • 2 fedd hvitløk finhakket
  • 3 gulrøtter skrelt og skivet
  • 2 stilker selleri skivet
  • 1 liten kålrot skrelt og terninger
  • 2 poteter skrelt og terninger
  • 1 liten purre skivet
  • 1 liter kyllingkraft eller grønnsakskraft
  • 200 gram torskefilet skåret i terninger
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts ingefær revet
  • 1 ts timian
  • Salt og pepper etter smak
  • 2 ss olivenolje
  • Fersk persille til pynt

Instructions
 

Fremgangsmåte:

  • Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til løken er myk og gjennomsiktig.
  • Tilsett gulrøtter, selleri, kålrot, poteter og purre. La grønnsakene surre i ca. 5 minutter.
  • Hell over kylling- eller grønnsakskraften og tilsett gurkemeie, ingefær og timian. Kok opp, og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre.
  • Tilsett torskebitene og la suppen småkoke i ytterligere 5-7 minutter, til fisken er gjennomkokt.

Smak til med salt og pepper.

  • Pynt med fersk persille før servering.

Notes

Serveringsforslag:

Server suppen varm med en skive grovt norsk brød ved siden av. Denne retten er perfekt som en sunn lunsj eller middag, spesielt på kalde dager.

Hvorfor denne oppskriften er antiinflammatorisk:

  • Torsk: Rik på omega-3 fettsyrer som bidrar til å redusere betennelse.
  • Gurkemeie: Inneholder curcumin, en kraftig antiinflammatorisk forbindelse.
  • Ingefær: Har antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper.
  • Ferske grønnsaker: Fylte med vitaminer, mineraler og antioksidanter som styrker immunforsvaret og reduserer betennelse.
Ekstra informasjon:
Denne suppen er ikke bare deilig, men også utrolig allsidig. Du kan enkelt tilpasse oppskriften etter hva du har tilgjengelig. For eksempel, hvis du ikke har kålrot, kan du bruke pastinakk eller sellerirot, som begge er tradisjonelle norske rotgrønnsaker. Hvis du foretrekker en kraftigere smak, kan du legge til noen laurbærblader under koking, eller erstatte torsk med laks, som også er rik på omega-3 fettsyrer.
Hvis du vil ha en vegetariansk versjon av denne suppen, kan du bytte ut kyllingkraften med grønnsakskraft og torskefilet med kikerter eller hvite bønner. Dette vil fortsatt gi suppen et høyt innhold av proteiner og fiber, samtidig som du får alle de antiinflammatoriske fordelene fra grønnsakene og krydderne. Å eksperimentere med disse ingrediensene kan gi en ny og spennende vri på den tradisjonelle oppskriften, og fortsatt holde seg tro mot den norske matkulturen.
 
 

Nutrition

Serving: 250mlCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 5gFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 7000IU
Tried this recipe?Let us know how it was!