Go Back

Jernrik Lapskaus med Lever og Grønnsaker

En klassisk norsk lapskaus med lever og grønnsaker som er både smakfull og rik på jern. Denne retten er enkel å lage og passer perfekt for å øke jerninntaket. Perfekt for kjølige dager og når du trenger et næringsrikt måltid.
Print Recipe Pin Recipe
Course Hovedrett
Cuisine Norsk tradisjonell mat
Servings 0
Calories 400 kcal

Ingredients
  

  • 400 g lever helst kalvelever
  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk finhakket
  • 2 hvitløksfedd finhakket
  • 3 gulrøtter skivet
  • 3 poteter skrelt og skåret i terninger
  • 1 liten kålrot skåret i terninger
  • 200 g spinat
  • 1 boks hakkede tomater 400 g
  • 1 dl vann eller kraft
  • 1 ts tørket timian
  • Salt og pepper etter smak

Instructions
 

  • Forbered Lever: Skyll leveren under kaldt vann og tørk godt. Skjær i små biter.
  • Sauter Grønnsakene: Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
  • Tilsett Lever: Legg leverbitene i gryten og brun dem lett på alle sider.
  • Kok Grønnsakene: Tilsett gulrøtter, poteter, kålrot og hakkede tomater. Hell i vann eller kraft og rør godt.
    Norgezen
  • Krydre: Tilsett tørket timian, salt og pepper. Rør alt sammen.
  • La Det Putre: Senk varmen og la lapskausen småkoke i ca. 40 minutter, eller til grønnsakene er møre.
    Norgezen
  • Tilsett Spinat: Rør inn spinat de siste fem minuttene av koketiden, til spinaten er visnet.
  • Server: Server lapskausen varm, gjerne med grovt brød ved siden av.

Notes

Denne jernrike lapskausen med lever og grønnsaker er ikke bare smakfull, men også utrolig næringsrik. Hvis du ønsker å variere oppskriften litt, kan du prøve å tilsette norske rotgrønnsaker som pastinakk eller sellerirot for en enda mer autentisk smak. Du kan også bruke elg- eller reinsdyrlever i stedet for kalvelever, noe som gir retten en unik, vill smak og enda mer jern.
En annen deilig variant er å inkludere norske bær som tyttebær ved siden av lapskausen. Tyttebær har en syrlig smak som komplementerer de rike smakene i lapskausen perfekt. Husk at denne retten ikke bare er en kilde til jern, men også en måte å nyte tradisjonelle norske råvarer på en ny og spennende måte. Enten du serverer den til familie eller venner, vil denne lapskausen garantert bli en hit rundt middagsbordet

Nutrition

Calories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 15g
Tried this recipe?Let us know how it was!